In collaborazione con
Filetti di platessa con pomodori all'arancia
30 minuti
Ricette Senza Lattosio: Fantasia Alternativa in Cucina,
Ricette Senza Glutine: Proposte Sfiziose Per Tutti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale
(per porzione)
145Kcal
Energia
55%
Proteine
15%
Carboidrati
30%
Grassi
Ingredienti per 4 persone
- 4 Filetti di Platessa
- 1 arancia
- 1 scalogno
- 300g di pomodori freschi
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Preparazione
- In un padellino rosolate nell'olio lo scalogno tritato, unite la scorza dell'arancia grattugiata e bagnate con il succo;
- Lasciate ridurre e unite i pomodori tagliati a cubetti, salate e cuocete per 5 minuti;
- Passate le platesse al forno a 200 °C per 8-10 minuti, dividete nei piatti e guarnite con la concassè di pomodoro all'arancia.
Il consiglio dello chef
Potete adattare la ricetta versando la concassè all'arancia su altrettanti Cuori di Filetto di Merluzzo leggermente infarinati e disposti in una teglia. Infornate e otterrete una variante aromatica del pesce alla livornese.
Il consiglio del nutrizionista
Ottimo secondo piatto ricco in proteine. Si consiglia di abbinarlo a delle patate o ad un primo piatto, condito con pomodoro o verdure, per raggiungere la completezza nutrizionale.
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