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Cappelletti al prosciutto crudo con crema di bufala e verdure
In collaborazione con

Cappelletti al prosciutto crudo con crema di bufala e verdure

30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
502Kcal
Energia
20%
Proteine
39%
Carboidrati
41%
Grassi
Ingredienti per 4 persone
  • 1 confezione di Ripieni Tradizionali al prosciutto crudo Buitoni
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 70g di sedano rapa
  • 1 limone
  • 5 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 mozzarella di bufala
Preparazione
  • Tagliate a striscioline la carota, la zucchina e il sedano rapa;
  • Condite le verdure con la scorza del limone, il cucchiaio di olio extra vergine di oliva e le foglie di basilico sminuzzato con le mani e insaporite con il sale;
  • Cuocete i Ripieni Tradizionali al prosciutto crudo in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione;
  • Frullate la mozzarella di bufala con il bicchiere di latte fino ad ottenere una crema morbida e omogenea;
  • Disponete la crema di bufala nel piatto, adagiate i tortellini cotti e guarnite con le verdure e delle foglie di basilico.
Il consiglio del nutrizionista

Sembrerebbe un semplice primo piatto ma in realtà può essere considerato un piatto unico per la presenza del ripieno di carne e della mozzarella di bufala nella preparazione della crema. Aggiungendo un piatto di verdura a piacere ed 1 frutto fresco di stagione si ha un pasto completo.

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