Pancake dolci con mousse al cioccolato

1. Preparate una delicata pastella con la farina, il latte e un pizzico di bicarbonato.

2.Preparate la mousse magica (100g): sciogliete a bagno maria il cioccolato con 9 ml di acqua. In una ciotola capiente unite acqua e ghiaccio. Trasferite il pentolino con il cioccolato fuso nella ciotola con il ghiaccio e montate con le fruste elettriche per circa 8 min.

3. In una padellina antiaderente leggermente unta di olio versate un paio di cucchiai di pastella, lasciate cuocere un paio di minuti e poi girate il primo pancake e fatelo cuocere anche sull'altro lato. Fate un secondo pancake e poi serviteli con la mousse magica e i lamponi.