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Falafel al forno di fave e coriandolo
30 minuti
Ricette Senza Lattosio: Fantasia Alternativa in Cucina,
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina,
Ricette Senza Glutine: Proposte Sfiziose Per Tutti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale
(per porzione)
151Kcal
Energia
18%
Proteine
20%
Carboidrati
62%
Grassi
Ingredienti per 4 persone
- 450g di fave
- ½ cipolla
- ½ cucchiaino di cumino
- 1 ciuffetto di coriandolo fresco
- sale e pepe
- 4 cucchiai di olio
Preparazione
- Sbollentate le fave per 15 minuti in acqua bollente salata;
- Scolate molto bene e frullate insieme alla cipolla, al coriandolo, al cumino, sale e pepe. Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti;
- Con un cucchiaio, ricavate delle palline che schiaccerete su di una teglia foderata con carta da forno ottenendo dei medaglioni;
- Spennellate la superficie con l'olio e infornate a 220° per 10 minuti.
Il consiglio dello chef
Se volete una consistenza maggiore aggiungete 2 cucchiaiate di Crempurè all'impasto: si rassoderà e non avrete bisogno di aggiungere farina, a vantaggio di coloro i quali non amano il glutine.
Il consiglio del nutrizionista
Completare il pasto dal punto di vista nutrizionale abbinando questo secondo ad un primo piatto condito con sugo di pomodoro e ad un contorno di verdure.
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