Stecco Gelato al Latte Condensato Nestlé e Frutta

STEP 1: Tagliare il mango e la banana a cubetti;

STEP 2: Irrorare la banana con succo di limone, in modo da limitare l’ossidazione;

STEP 3: Riporre la frutta all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti e congelare completamente in freezer;

STEP 4: Frullare la frutta separatamente al mixer insieme a 225g de Il Latte Condensato Nestlé;

STEP 5: Disporre il composto all’interno degli appositi stampi, quindi lasciare congelare completamente (per una notte);

STEP 6: Sciogliere i cioccolati a bagnomaria separatamente, quindi riporre in un contenitore a bordi alti per la glassatura: il cioccolato bianco dovrà rimanere sui 45° e il cioccolato fondente tra i 45 e i 50°, mentre lo stecco gelato dovrà essere tirato fuori dal freezer all’ultimo momento;

STEP 7: Intingere gli stecchi nel contenitore con il cioccolato, quindi agitare leggermente in modo da far colare l’eccesso;

STEP 8: Per quanto riguarda il cioccolato bianco potrebbe essere necessario un secondo passaggio nella glassa;

STEP 9: Riporre il cioccolato sciolto all’interno di uno stampo in silicone, o in un contenitore foderato con carta pellicola e riponetelo in frigorifero a raffreddare: potrete in questo modo riutilizzarlo per qualsiasi altra preparazione;

STEP 10: Passare gli stecchi glassati all’interno delle granelle e frutta disidratata, alternando anche gli elementi secondo il proprio gusto e fantasia.