Macarons al Perugina® cioccolato fondente

Step 1. Montate gli albumi con lo zucchero semolato, sino ad ottenere un composto molto soffice e compatto.

Step 2. In una ciotola, mescolate la farina di mandorle con lo zucchero a velo ed il cacao e setacciate sull’albume incorporando con una spatola poco alla volta.

Step 3. Trasferite in un sac à poche e formate dei mucchietti della dimensione di una moneta su di una teglia foderata con carta forno, lasciando uno spazio di un dito tra  un mucchietto e l’altro.

Step 4. Infornate a 150° per 20 minuti.

Step 5. Nel frattempo fondete il cioccolato insieme alla panna a bagnomaria o al microonde, mescolate per amalgamare e tenete da parte.

Step 6. Accoppiate i macarons con un cucchiaio di crema al cioccolato ognuno e disponete su di un piatto per servire.