Zabaione al Perugina® cacao, lime e zenzero

Step 1. In un pentolino disponete i tuorli, lo zucchero ed il succo del lime. Con una frusta cominciate a sbattere per amalgamare gli ingredienti.

Step 2. Trasferire il pentolino con il contenuto sulla fiamma dolcissima e continuare a sbattere, per montare il composto e cuocerlo nel frattempo, ottenendo una spuma consistente.

Step 3. Levate dal fuoco ed incorporate delicatamente il cacao e lo zenzero in polvere.
Step 4. Versate nei bicchieri e guarnite con la scorza del lime. Ideale è refrigerare per almeno mezz’ora prima di servire. Provate con diversi tipi di agrumi per versioni personalizzate della ricetta.