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Cannelloni ricotta e spinaci

Ricetta per 1 persona

  • Spinaci 30 g
  • Pomodoro 70 g
  • Ricotta di vacca 60 g
  • Cannelloni (pasta all’uovo secca) 50 g
  • Olio extravergine d’oliva 1½ cucchiaio (15 g)
  • Pangrattato q.b.
  • Spinaci 50 g
  • Pomodoro 100 g
  • Ricotta di vacca 70 g
  • Cannelloni (pasta all’uovo secca) 60 g
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai (20 g)
  • Pangrattato q.b.
  • Spinaci 50 g
  • Pomodoro 150 g
  • Ricotta di vacca 90 g
  • Cannelloni (pasta all’uovo secca) 90 g
  • Olio extravergine d’oliva 2½ cucchiai (25 g)
  • Pangrattato q.b.
Cannelloni ricotta e spinaci

PREPARAZIONE

  1. Lavare bene gli spinaci. Farli appassire in padella con un filo d’olio e mezza tazzina di acqua.
  2. Lavare i pomodori, incidere la pelle e sbollentarli per cinque minuti in acqua bollente. Spellarli, privarli dei semi e farli a tocchetti. A questo punto fate cuocere in padella con un filo d’olio e poi passate il tutto con un frullatore a immersione per ottenere una salsina vellutata.
  3. A parte unire la ricotta con gli spinaci cotti e ben tritati. Aggiustare di sale e condire con un pizzico di noce moscata.
  4. Far cuocere in acqua bollente, per pochi minuti, la sfoglia all’uovo. Con l’aiuto di una sac à poche o un cucchiaio farcire la sfoglia e arrotolarla formando il cannellone.
  5. Una volta pronti i cannelloni adagiarli in una teglia, aggiungere il sugo di pomodoro, una spolverata di pan grattato e infornare per circa 20 min a 180°.

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