Pasta alla genovese

Ricetta per 1 persona

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare le cipolle a fette sottili.
Fare lo stesso con la carota e il sedano. E poi tagliare la carne a pezzettoni.
In una casseruola versare le cipolle, l’olio, il sedano e la carota e lasciare insaporire un paio di minuti.
Aggiungere la carne, un pizzico di sale e due foglioline di alloro.
Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e cuocere per 3 ore. Controllare di tanto in tanto, non dovrebbe asciugarsi troppo, nel caso aggiungere un filo d’acqua.
A fine cottura sminuzzare la carne con la forchetta.
Cuocere la pasta in acqua bollente già salata e quando sarà cotta scolarla e trasferirla nel sugo, amalgamando bene.