Pasta ai pomodorini con frittata e insalatina

PREPARAZIONE

Portare a bollore l’acqua, leggermente salata, nella quale cuocerete la pasta, ma prima di tutto le cimette di broccoli, per una decina di minuti.
In una ciotola unire l’uovo, un po’ di pomodorini a cubetti e le due cimette bollite e tritate grossolanamente.
Mentre cuoce la pasta, nell’acqua dove avete cotto le cime di boccoli, tagliate i pomodorini per la pasta a tocchettini.
In una padella antiaderente, leggermente unta di olio, versate il composto per la frittatina (usate una padella piccola o un coppapasta grande per aiutarvi a mantenere la frittatina piccola e regolare).
Far cuocere la frittata da entrambi i lati.
Scolare la pasta e condirla con i pomodorini e cucchiaio di olio.
Servire accompagnato dall’insalatina.