Preparare un ripieno tritando e mescolando insieme capperi, olive, mollica e origano.
Riempire ogni fetta di pesce spada con un cucchiaino abbondante di ripieno, richiudetele come degli involtini e fermatele con uno stuzzicadenti. Passare poi gli involtini nel pan grattato.
A questo punto passare il pesce spada in forno a 180° per 10 minuti.
A parte preparare un’insalata di pomodori a tocchettini, sale, olio e basilico fresco.
