Pomodori con il riso

Ricetta per 1 persona

PREPARAZIONE

Lavare i pomodori, tagliare la calottina e svuotare l’interno versandolo in una ciotola.
Unire alla polpa del pomodoro il riso già cotto.
Lasciate riposare per 1 ora.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Riempire i pomodori con il riso e qualche cubetto di mozzarella. Sopra mettere una spolverata di pangrattato e chiudere con la calottina del pomodoro.
Preriscaldate il forno a 180°.
Tagliare la patata a tocchettini, condire con olio e sale e metterla in una pirofila con il pomodoro ripieno.
Cuocere 30 minuti.