Pomodori ripieni di carne

PREPARAZIONE

Lavare i pomodori, eliminare la calotta superiore e con un coltello affilato prelevare la polpa interna che terrete da parte.
Salare i pomodori internamente e poi capovolgerli per 10 minuti su un tagliere in modo che perdano l’acqua in eccesso.
In una ciotola unire la carne trita, la polpa dei pomodori, il pangrattato, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
Mescolare fino a ottenere un composto liscio e compatto.
Farcire i pomodori con il ripieno e disporli su una teglia, condirli con un filo di olio e infornare a 180°C per 30 minuti.
3 minuti prima di tirare fuori i pomodori, infornare anche le fette di pane per tostarle.
A parte, cuocere i broccoli puliti e mondati in acqua bollente salata per 10 minuti, poi passarli sotto l’acqua fredda in modo che non perdano il loro colore verde brillante.