Risotto carote e zucchine con filetto di sogliola

1. Pulire e fare a tocchettini la cipolla, le carote e le zucchine, poi farle soffriggere in padella con l’olio.
2. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti, attendere un paio di minuti e, infine aggiungere il filetto di sogliola. Far rosolare bene.
3. Versare il riso crudo, lasciare tostare e poi coprire con un paio di mestoli di acqua bollente.
4. Portare il riso a cottura, ci vorranno circa 18 minuti.

Rapporto medio di macronutrienti all’interno della ricetta:

• Proteine 15%
• Lipidi 35%
• Carboidrati disponibili 50%

Quantitativo calorico:

• Per 4-6 anni, la porzione fornisce circa 425 kcal
• Per 7-10 anni, la porzione fornisce circa 572 kcal
• Per 11-12 anni, la porzione fornisce circa 692 kcal