Seppia ripiena

Ricetta per 1 persona

PREPARAZIONE

Sbucciate le patate, lavate le zucchine e pulite le carote. Fate cuocere le verdure e le patate in acqua bollente, quando saranno cotte, ma sode, tagliatele a fette.
Preparare il ripieno mescolando e schiacciando in una ciotola metà della patata bollita, l’intera zucchina schiacciata e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Farcire le seppie e chiuderle con uno stuzzicadenti.
Oliare una pirofila, sistemare alla base le patate rimaste, le carote e i pomodori affettati, porvi sopra le seppie e cuocere per circa 30 minuti a 200° in forno preriscaldato.